क्या विटामिन और खनिज कद्दू होते हैं?

इलिनोइस एक्सटेंशन के विश्वविद्यालय का कहना है कि सांप के काटने के लिए कद्दू का उपयोग जानवरों के सभी चीजों से किया जाता है। यद्यपि संयुक्त राज्य अमेरिका में ज्यादातर कद्दू जैक-ओ-लालटेन के रूप में समाप्त हो जाते हैं या धन्यवाद पाई में, आप शक्कर स्क्वैश के लिए किसी भी नुस्खा में पके हुए कद्दू का उपयोग कर सकते हैं जिसमें सूप्स, स्टॉज, भरवां पास्ता व्यंजन, बेक किए गए सामान, रिसोट्टो, ब्रेज़ और सैट्स कद्दू वसा में कम है, कोलेस्ट्रॉल से मुक्त, फाइबर में उच्च और एंटीऑक्सिडेंट का स्रोत। यह विटामिन और खनिजों की विविधता में भी समृद्ध है।

विटामिन ए का उत्कृष्ट स्रोत

पकाया हुआ, मसला हुआ कद्दू का 1 कप का सेवन में 706 माइक्रोग्राम विटामिन ए होता है। यह राशि एक व्यक्ति के लिए विटामिन ए की अनुशंसित दैनिक भत्ते का लगभग 78 प्रतिशत और एक महिला के लिए प्रति दिन आवश्यक सेवन के 100 प्रतिशत से अधिक की आपूर्ति करती है। आपकी आंखों के स्वास्थ्य का समर्थन करने और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को सामान्य रूप से कार्य करने में आपकी सहायता के लिए आपके शरीर को विटामिन ए की आवश्यकता होती है। पर्याप्त विटामिन ए के बिना, आपको मोतियाबिंद या उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन को विकसित करने की अधिक संभावना हो सकती है। सबसे संभावित विटामिन ए को अवशोषित करने के लिए, स्वस्थ वसा के स्रोत के साथ कद्दू खाने के लिए; उदाहरण के लिए, जैतून का तेल की एक हल्की बूंदा बांदी के साथ भुना हुआ कद्दू की कोशिश करें।

कॉपर में अमीर

एक वयस्क को प्रति दिन 900 माइक्रोग्राम तांबे होना चाहिए ताकि वह शरीर को चयापचय कर सके, लोहे को अवशोषित कर सके और कोलेजन और लाल रक्त कोशिकाओं को संश्लेषित कर सके। कद्दू इस आवश्यकता को पूरा करने का एक अच्छा तरीका है, क्योंकि पका हुआ कद्दू के प्रत्येक कप में 223 माइक्रोग्राम तांबे होते हैं, या लगभग 25 प्रतिशत वयस्क वयस्कों को दैनिक आवश्यकता होती है। मैरीलैंड मेडिकल सेंटर यूनिवर्सिटी के अनुसार यदि आपके आहार में तांबा युक्त समृद्ध खाद्य पदार्थों की कद्दू का अभाव है, तो आपके पास ओस्टियोपोरोसिस, एनीमिया या ओस्टियोआर्थराइटिस की अधिक संभावना हो सकती है।

आपका आयरन प्राप्त करने का अच्छा तरीका

कद्दू में प्रत्येक पका हुआ, मैश्ड कप में 1.4 मिलीग्राम का लोहा होता है। 1 9 से 50 साल के बीच पुरुष, और 51 वर्ष से अधिक आयु के सभी वयस्कों, प्रति दिन 8 मिलीग्राम लोहे की आवश्यकता होती है। पकाया हुआ कद्दू का एक कप खाने से इस सिफारिश के 17 प्रतिशत से अधिक हो जाएगा। 1 9-से 50 वर्षीय महिला के लिए, यह अपने दैनिक आवश्यकता के 7.7 प्रतिशत की आपूर्ति करेगी। कद्दू में लोहा नॉनहेम है, जो कि शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित नहीं होता है। अवशोषण में वृद्धि करने के लिए, कद्दू को विटामिन सी के एक स्रोत के साथ खाने दो, जैसे टमाटर या गाजर एक स्टू में।

रिबोफ़्लिविन में उच्च

रिबोफ्लेविन विटामिन बी के परिवार के अंतर्गत आता है और एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है, मुक्त-कट्टरपंथी यौगिकों को बाधित करके डीएनए और सेलुलर ऊतक क्षति को रोकता है। यह तंत्रिका तंत्र का सहयोग करने और ऊर्जा के लिए वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन को तोड़ने में एक भूमिका निभाता है। पकाया हुआ कद्दू की 1-कप सेवा में 0.1 9 मिलीग्राम नियासिन होता है, जो एक व्यक्ति के लिए आरडीए के लगभग 15 प्रतिशत और एक महिला के लिए दैनिक आवश्यकता के 17 प्रतिशत की आपूर्ति करता है। रिबोफ्लैविविन पानी में घुलनशील है, इसलिए यदि कद्दू पानी के संपर्क में है तो विटामिन की एकाग्रता में कमी आएगी उबलते कद्दू के बजाय, इसे कम पानी के संपर्क के लिए भापने का प्रयास करें।